島原かまぼこ / 宇和島じゃこ天

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宇和島じゃこ天

宇和海で水揚げされた小魚ハランボ(和名：ホタルジャコ)を原料にして小骨ごとすり潰して揚げた、小魚独特の風味のあるカルシウムたっぷりの品です。

【宇和島じゃこ天】は
地域団体登録商標です

宇和島じゃこ天の原料【ハランボ】とは？？
↓↓↓
腹側に発光バクテリアを共生させている事から、和名ホタルジャコと名づけられた魚です。
高級魚ノドグロ（赤ムツ）も同じホタルジャコ科の仲間として知られています。
古くから宇和島じゃこ天の主原料として用いられてきています。

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